非瘟導(dǎo)致缺豬缺肉，市場豬少肉貴，誰來買這個單？
存欄減少三分之一，肉價翻了一倍，各地投放儲備凍肉，采取臨時“限價限購”措施，國務(wù)院常務(wù)會議提出穩(wěn)定生豬生產(chǎn)舉措……豬年，豬備受關(guān)注。
在經(jīng)歷了一輪輪暴漲暴跌的“豬周期”尤其是這輪豬肉緊缺后，越來越多的人在思考：我國生豬行業(yè)的問題出在哪？“二師兄”的路在何方？
一頭豬賺1500元
江西省南昌市市民熊麗嬌家最近豬肉吃得明顯少了，她向《瞭望》新聞周刊記者吐槽說：“剁刀肉20多元一斤、排骨40多元一斤，比平時翻了一倍，真是快吃不起了?！?/span>
和熊麗嬌一樣，最近許多人都有一個共同感受：豬肉價格漲得太兇。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，8月底，全國16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤35.63元，同比上漲90%以上。
在我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)，一直存在豬價暴漲暴跌的周期。雖然人們經(jīng)歷了一輪輪“豬周期”，但很少想過餐桌上習(xí)以為常的豬肉會變得緊缺。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司運行調(diào)控處負(fù)責(zé)人表示，這輪豬價上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結(jié)果。本輪生豬價格于2018年5月跌至周期低點后步入新一輪上漲通道，之后受非洲豬瘟疫情影響，生豬產(chǎn)能下降明顯，豬價短暫調(diào)整后持續(xù)較快上漲。
記者此前在一些生豬主產(chǎn)區(qū)采訪看到，許多豬場已經(jīng)清欄?！按謇镂鍌€豬場全部清空了，處理的豬包括母豬和一百多斤重的肥豬?！痹诮魇∩橡埵秀U山縣傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大鎮(zhèn)汪二鎮(zhèn)，溫家村養(yǎng)豬大戶溫志平告訴記者，前段時間氣溫較高，按理說是生豬出欄的淡季，但實際情況是，豬場都沒有存欄了，村里很難聽到豬叫聲。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的對全國400個生豬監(jiān)測縣的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年7月，生豬存欄比去年同期減少32.2%，能繁母豬存欄同比減少31.9%。
存欄大幅下降，直接推高豬價，并傳導(dǎo)到豬肉價格上。
江西省樟樹市是生豬養(yǎng)殖和調(diào)出大市，全年生豬出欄量在70萬頭左右。樟樹市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長梅義光告訴記者，過去當(dāng)?shù)刈罡哓i價沒有突破過10元/斤，現(xiàn)在已漲到15元/斤；過去一頭豬賺500元就是高利潤了，現(xiàn)在一頭可以賺1500多元。
“豬糧比價是衡量豬價及養(yǎng)殖效益的一個重要指標(biāo)?！敝袊i預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝介紹說，通常情況下，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點是豬糧比價達(dá)到6∶1，9∶1則是豬價過高的警戒點，但當(dāng)前豬糧比價已超過12∶1，豬價突破了2016年創(chuàng)下的10.6元/斤的歷史最高點。
四季度有望止跌企穩(wěn)
不久前召開的國務(wù)院常務(wù)會議提出，將通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、加強(qiáng)動物防疫體系建設(shè)等，綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)。9月3日，財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合下發(fā)通知，進(jìn)一步采取完善規(guī)模豬場臨時貸款貼息、加大生豬調(diào)出大縣獎勵力度等措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)。
記者近期在一些生豬主產(chǎn)區(qū)走訪看到，在國家政策和市場行情推動下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的信心正逐步恢復(fù)，一些養(yǎng)殖企業(yè)已著手補欄復(fù)產(chǎn)。
在全國畜牧業(yè)百強(qiáng)縣市江西省高安市，養(yǎng)了近30年豬的袁電明去年將自己年出欄8000頭的豬場關(guān)停了。最近，看到國家連續(xù)出臺政策鼓勵復(fù)養(yǎng)，同時豬價也不斷上漲，袁電明已經(jīng)從北京一家種豬公司訂購了一批種豬，準(zhǔn)備恢復(fù)養(yǎng)殖?！拔疑蟼€月訂的，母豬一頭6400元，公豬一頭7500元，是過去的兩三倍，聽說現(xiàn)在價格又漲了?！痹娒鞲嬖V記者，種豬市場的走俏也從側(cè)面說明養(yǎng)殖戶復(fù)養(yǎng)意愿在增強(qiáng)。
與此同時，各生豬主產(chǎn)區(qū)也積極采取措施，穩(wěn)定和恢復(fù)生豬生產(chǎn)。作為全國傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)和生豬調(diào)出大省，江西每年外銷生豬保持在1000萬～1400萬頭，其中供滬生豬居全國第一位，供港生豬居全國第二位。近期，江西省提出，將把促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)列為省政府重點督查內(nèi)容，加大資金投入力度，重點支持生豬規(guī)模養(yǎng)殖場“復(fù)產(chǎn)增養(yǎng)”，力爭今年生豬凈調(diào)出量達(dá)1000萬頭以上。
不久前，樟樹市雙胞胎豬業(yè)有限公司已拿到政府提供的30萬元種豬補助。公司負(fù)責(zé)人蘇富民說，政府的扶持讓公司吃下了一顆定心丸，他們計劃9月引進(jìn)2000頭母豬，年內(nèi)累計引進(jìn)1萬頭母豬。
在此之前，許多抗風(fēng)險能力更強(qiáng)的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)啟動了擴(kuò)產(chǎn)計劃。記者梳理生豬養(yǎng)殖類上市公司公開報告，今年1～7月，傲農(nóng)生物、天邦科技、大北農(nóng)、正邦科技、溫氏股份等大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄量同比均有增長，其中傲農(nóng)生物出欄生豬39.9萬頭，同比增幅達(dá)63%，天邦科技累計出欄生豬167.8萬頭，同比增長55%。不少大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)還表示，未來將增投生豬養(yǎng)殖項目或基地。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇綜合多方面因素認(rèn)為，目前豬肉供給相對偏緊，但總體有保障，老百姓碗里不會缺肉，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)。
“防疫門檻”再逼產(chǎn)業(yè)升級
經(jīng)歷了這輪與非洲豬瘟疊加的“最強(qiáng)豬周期”，我國生豬生產(chǎn)正在逐步恢復(fù)，而且又出現(xiàn)了一些新變化，表現(xiàn)為生豬養(yǎng)殖在資金門檻、環(huán)保門檻之后，又迎來更高的防疫門檻，對防疫技術(shù)和生物安全的要求越來越高。
梅義光說，在此前一輪輪暴漲暴跌的“豬周期”中，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的資金門檻不斷抬高，大量抗風(fēng)險能力不足的散養(yǎng)戶已經(jīng)退出；這幾年，隨著新環(huán)保法的實施，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)保門檻又逐漸凸顯，許多環(huán)保不達(dá)標(biāo)的小豬場被關(guān)停；眼下，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)第三重門檻——防疫門檻將更加凸顯。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我國養(yǎng)豬場（戶）防疫水平普遍不高，這是由養(yǎng)殖方式?jīng)Q定的，大部分都是比較小的、散養(yǎng)式的形式。
“這次非洲豬瘟給許多養(yǎng)殖戶一個警醒，養(yǎng)豬不僅要環(huán)保達(dá)標(biāo)，還要防疫達(dá)標(biāo)?！本W(wǎng)易味央有限公司副總經(jīng)理陳利祥介紹，以前很多養(yǎng)殖場只是做簡單消毒，現(xiàn)在疫情形勢發(fā)生變化，防控要求更高，很多養(yǎng)殖場都加大了這方面投入，比如進(jìn)出豬場的車輛以前只需車輪經(jīng)過消毒池消毒，現(xiàn)在變?yōu)樗拿鎳婎^消毒。
高安養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長羅玉根說，在這一輪生豬復(fù)養(yǎng)中，有復(fù)養(yǎng)意愿的養(yǎng)殖戶一定要補齊防疫短板，提升養(yǎng)殖場生物安全水平。記者了解到，在他所在的高安市，當(dāng)?shù)匾堰x好10畝地，準(zhǔn)備投資300萬元，新建一個畜禽運輸車輛洗消中心，所有進(jìn)出高安運輸畜禽的車輛都要到這里消毒。
越來越多、越來越高的準(zhǔn)入門檻，讓我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化進(jìn)程進(jìn)一步提速?！斑@次非洲豬瘟又帶來一次行業(yè)洗牌，產(chǎn)業(yè)集中度將進(jìn)一步提升?！标惱檎f，許多現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬場都配備了科學(xué)飼喂、環(huán)保除臭、生物安全等系統(tǒng)，從育種到出欄都是可控的，而小豬場很難達(dá)到這一要求?！皬膶嶋H情況看，當(dāng)前補欄復(fù)產(chǎn)的也主要是一些大養(yǎng)殖企業(yè)和上市公司?！?/span>
在馮永輝等業(yè)內(nèi)人士看來，和上一輪在環(huán)保整治中許多養(yǎng)殖企業(yè)在搬遷轉(zhuǎn)移，這次我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)又將在恢復(fù)生產(chǎn)中實現(xiàn)升級。
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