凍品儲運過程中出問題，誰負責？市場監(jiān)管總局發(fā)話了！
近年來，隨著生活節(jié)奏的加快，人們對于速凍食品的依賴度越來越高。在今年爆發(fā)的新冠肺炎疫情期間，冷凍食品更是銷量暴增。但是，與之相對的是，對速凍食品的投訴也開始增多。鑒于此，近日，市場監(jiān)管總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告 （2020年第10號）》。
為落實《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定，加強冷藏冷凍食品在貯存運輸過程中質(zhì)量安全管理，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：
● 一、貯存業(yè)務(wù)及時備案。從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、聯(lián)系方式等信息。市場監(jiān)管部門應(yīng)當及時將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。
● 二、委托方履行監(jiān)督義務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的（簡稱委托方），應(yīng)當選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運輸服務(wù)提供者（簡稱受托方），查驗并留存貯存受托方的備案信息、運輸受托方的統(tǒng)一社會信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸冷藏冷凍食品。建立并落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。
● 三、受托方負責貯存運輸質(zhì)量安全管理。受托方應(yīng)當按照相關(guān)標準或標簽標示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強貯存、運輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應(yīng)當留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時間等內(nèi)容；運輸受托方還應(yīng)當如實記錄收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式、運輸時間等內(nèi)容。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。
● 四、發(fā)現(xiàn)問題及時報告。受托方在接受食品貯存、運輸委托時，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當及時向所在地市場監(jiān)管部門報告：
（一）委托方無合法資質(zhì)的；
（二）腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；
（三）病死、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
（四）無標簽的預(yù)包裝食品；
（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的動物肉類及其制品；
（六）其他不符合法律法規(guī)或者食品安全標準的食品。
● 五、加大違法違規(guī)行為打擊力度。各級市場監(jiān)管部門要加強冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進出口、運輸環(huán)節(jié)的，及時將違法違規(guī)情況通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機關(guān)。
本公告自發(fā)布之日起實施
市場監(jiān)管總局
2020年3月16日
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